---------- Recipe via Meal-Master (tm) v8.05
  
       Title: Alternative Names for Spices
  Categories: Hints/info
       Yield: 1 Info
  
  
   :SPICE          INDIAN             CHINESE        SOUTHEAST ASIAN
   :ÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄ
   :lovage         ajowan, ajwain
                   carom
   
   :anise          saunf             yan kok         jintan manis (M)
   
   :asafoetida     hing
   
   :caraway        kala jeera,
                   shia jeera
   
   :cardamon       elaichi           wok lok wuat    kapulaga (I)
                                                     buah pelaga (M)
                                                     (luk) kravan (T)
   
   :cassia buds    nagkesar
   
   :cayenne,
   :chili powder   lal mirch                         pisi hui (T)
   
   :coriander      dhania                            ketumbar (I,M)
                                                     pak chi met (T)
   
   :cubeb                                            tjabe djawa (I)
   
   :cumin          jeera                             jinten (I)
                                                     jinten putih (M)
                                                     yee raa (T)
   
   :cumin, black   kala jeera
   
   :curry leaves   kari patta                        daun kari (I)
                                                     daun kai pla (M)
                                                     bai karee (T)
   
   :dill           sowa                              adas cina (I)
   
   :fennel         saunf             wooi heung      adas (I, M)
   
   :fenugreek      methi
   
   :galangal, greater                                laos (I)
                                                     lengkuas (M)
                                                     khaa (T)
   
   :galangal, lesser                 sa leung geung  kencur (I)
   
   :kaffir lime leaves                               daun jeruk purut (I)
                                                     bai makrut (T)
   
   :lemon grass                                      sereh (I, M)
                                                     ta krai (T)
   
   :mace                                             bunga pala (M)
                                                     dawk chand (T)
   
   :mango powder   amchoor
   
   :mustard seeds  rai                               biji sawi (M)
   
   :nigella        kala jeera,
                   kalonji
   
   :pomegranate    anardana
   
   :poppy seeds    khas khas                         kas kas (M)
   
   :saffron        kesar                             kunyit kering (M)
   
   :screwpine      rampe                             daun pandan (I)
                                                     bai toey hom (T)
   
   :sesame         til               chee ma         bijan (M)
                                                     dee la (T)
   
   :star anise                       pak kok         bunga lawang (I, M)
                                                     poy kak bua (T)
   
   :tamarind       imli                              asam (I)
                                                     asam java (M)
                                                     mak kam (T)
   
   :turmeric       haldi             wong geung      kunjit (I, M)
                                                     kamin (T)
   
   :zeodary        amb halad,
                   gandhmul, kachur                  kentjur (I)
   
                   (I) Indonesia     (M) Malaysia     (T)Thailand)
   
   The Complete Book of Spices by Jill Norman ISBN 0-140-23804-2 pg 155
   Fidonet Cooking Echo
   
   From: Ian Hoare                                    Read: No
      Replied: No
  
 -----